Трапеза в Норвегии

Newsmaker

Проводить время за приветливым столом друг у друга в гостях, неторопливо обсуждая житье-бытье, радуясь остроумным шуткам приятных собеседников, — характерная особенность норвежской культуры.

Уж каких только затейливых кулинарных изысков здесь не встретишь. Прежде всего из главной «национальной» рыбы — трески, а за ней уже блюда из пикши, сайды, палтуса, лосося, форели и так далее. Хороша норвежская сельдь. Ее готовят тысячами различных способов! А свежие омары, а креветки? А сушеная рыбка? Ею стоит похрустеть, чтобы ощутить вкус соленого моря, и чистого неба, и полярного морозного солнца воедино.

Норвежцы едят рыбу 3-4 раза в неделю. В последние дни перед Рождеством на улицах перед ресторанами стоит запах этой самой выщелоченной рыбицы. В былые времена рыба выщелачивалась в березовой золе, сейчас применяется щелок из каустической соды. Так вот, рыба должна отлежать в этом самом щелоке трое суток, пока не станет мягкой и нежной. После этого ее кладут на двое суток в проточную воду, чтобы удалить из нее остатки щелока. Только после этой пятидневной процедуры рыбу можно аккуратно порезать и бросить в кипящую воду. Когда вода снова закипит, снять сосуд с рыбой с огня и дать настояться 10 минут. Вкушать это произведение терпеливого искусства надо не абы как, а на матерчатой салфетке с жареным беконом, картофелем, горчичным соусом и лепешками. Приятного аппетита!

Любят в Норвегии и речную рыбу.

Другая национальная еда, которую можно попробовать только в Норвегии, — козий сыр. Отличный вкус и недорого. Без этого сыра норвежцы не мыслят своей жизни, а точнее, завтраков. Оленина тоже излюбленный продукт норвежцев. Вся пища экологически чистая. За этим в Норвегии следят.

Мой рассказ не большой, но я рассказала про него потому что на работе постоянноне хватаетвремени на обед и поэтому я решила все это воплотить на бумагу.

@Иванова Ольга Сергеевна

NorseSunset

Ох, товарищи, поедете в Норвегию, не пробуйте то, что называется lutefisk. Это такая замаринованная в кислоте рыба. Я сама не пробовала, но наша преподаватель норвежского нас предупредила, чтобы были осторожны. Запах ужасный, вкус отвратный...Странно, но для норвежцев это деликатес

Norsk som torsk

Если совсем точно, то в нашатыре
По этому поводу в изданной в самой Норвегии шутливой "Инструкции по эксплуатации норвежца" говорится, что "блюдо это популярно у старшего поколения -- видимо, потому, что привыкнуть к нему можно, лишь регулярно вкушая его на протяжении 60 лет и более"

Thor

Ой-ли !!!!! Козы похоже только в Норвегии водятся,не знал,простите мне темноту мою. Подобный сыр вкушал я летом в Татарстане.Говорили что местного производства,соврали значит,а сами его из Норвегии привезли. У нас в России, в Югре с этим тоже порядок полный,так что за бугор совсем не обязательно ехать , все это можно попробовать в России,что называется не отходя от кассы.

Norsk som torsk

Невольно вспоминается классическая ненецкая (она же чукотская) советская народная песня "А оленя -- лучше!"

Thor

Norsk som torsk,
а оленя везде одинакова,однако.
Забыли хантов и мансей сюда приписать.
В литературных источниках упоминается такое блюдо как..."овсянка с селедками.." . Интересно,нынче что-то подобное едят в Норвегии? Если да,то как готовить правильно.Может подскажет кто,интересно..Аднако!