Скандинавская кухня

NorBar

Nairi,
Приготовил по вашему рецептику Ёлеброд! После трёх ложек он оказался в раковине...(без комент.)
Потом когда он остынет попробую в холодном виде.
И у меня вопросик к вам: как точно называется эта книга рецептов и кто её автор???

Nairi

NorBar , ну я всё-таки не намеренно...
(хммм, всё-таки чувствовала, что с супчиком что-то было не так, может что-то пропустили в рецепте )
Тем не менее, спасибо, что Вы взяли на себя смелость поэкспериментировать и испробовать рецепт, это заслуживает уважения
Книга называется "Кругосветка десятой музы", а авторы Линде Г., Кноблох Х.
Может его и вправду надо подавать и пробовать в холодном виде?

NorBar

Nairi, я перепутать нечего не мог!
Сам виноват, безумно люблю готовить вот и ищу что-нибудь новенькое и необычное.
Кстати попробовал холодным, но знаете тоже как-то не очень
Зато вот пародокс: дал попробовать своей собаке и она съела, тогда отдал ей всё, и я не разу не видел, чтобы она с таким оппетитом что-то лопала!!!
Nairi, а может у вас есть вкусненький скандинавский рецепт который вы сами уже опробовали?

Ankhu

Так это и не суп. Это просто кипяченое пиво.

Nairi

Ну что же, вполне может быть тогда, что Вы настолько были увлечены любимым делом, что где-то переборщили
Очень хорошо, что Вашей собаке Ёлеброд пришелся по вкусу. Кстати, может другие рецепты она тоже оценит?!
А, что касается меня, то конечно есть рецепт, который я уже испробовала, но воздержусь говорить Вам какой именно, т.к., мне кажется, что мои кулинарные предпочтения не совпадают с Вашими, и мне не хочется Вас опять расстраивать

NorBar

Да ну, вы меня не расстроили, наоборот поднялось настроение, только вот пива жалко
Настоящий повар должен уметь готовить всё! Так что Nairi PlizzZ выложите этот рецептик.

Nairi

NorBar, Ах, Вы значит повар , очень интересно...

Мне нравятся мясные, рыбные блюда, не откажусь и от курицы. В добавок, как и большинство дам, очень люблю сладкое (хотя стараюсь не переусердствовать в этом). Рекомендую Вам рецепт, представленный в посте №8 этой темы.
Помимо этого могу предложить один очень хороший рецепт, правда не из скандинавской, а из греческой кухни, но на мой взгляд, он прост и очень хорош.
Для него Вам понадобится филе мяса телятины, зелень, чеснок, мука, оливковое масло, вино (можно уксус если жалко вино, хотя вино предпочтительнее), и для гарнира картофель и рис.
Филе мяса телятины посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить на сковороде с оливковым маслом (не забывать при этом добовлять новове масло)
Тем временем, зелень порезать с чесноком, мясо полить вином и затем уже посыпать зеленью и чесноком.
Для гарнира приготовить картофельное пюре и сварить рис, выложить всё это по краям тарелки, на которй будете подавать к столу, жаренное мясо положить в центр тарелки. Всё это можно украсить либо опять зеленью, либо нарезанными помидорами и огурцами.
Естественно, отклонения от рецепта могут быть по Вашему усмотрению.

Silja

Что-то из всей скандинавской кухни нашла один только рецептик про треску, прелесть которой никак не могу понять. Надо будет испробовать хотя бы приведенный здесь рецепт. Еще очень бы хотелось, что же можно приготовить из пикши. Только попроще, кулинар я так себе, в основном, знаю жареную рыбу, ну еще, может, тушеную с картошкой, как моя мама называет, по-еврейски.

NorBar

"Сытый и очень довольный сидит у компа и печатает"

Nairi, No8, уже не раз приходилось готовить, а вот вгреческий рецептик превзашёл все ожидания, просто чудо, мои домашние тоже в улёте!!! Просто огромное спасибо!

А приготовьте рецепт Nairi, всё просто и ни каких сложностеё не возникнет!

Nairi

Silja, прелесть скандинавской кухни (да и любой другой, наверное) в простоте и незамысловатости приготовления, плюс потрясающий вкус. Главное в этом деле-готовить с любовю. Наверняка, если картошку с рыбой тушить и жарить от души, то можно приготовить великолепное блюдо

NorBar, очень рада, что Вам и Вашим близким понравился греческий рецепт
А теперь, пожалуйста, расскажите, какой Ваш любимый рецептик?

NorBar

Nairi, есть простой рецепт(не факт, что понравится)

Берёте: пол не большой луковицы, баклажан, 2 яйца, помидоры по вашему вкусу.

1)Поджариваете слегка пол луковицы на подсолнечном масле, 2)этим временем нарезаете баклажан кубиками и ту даже к луку, 3)когда баклажан немного потушится, взбиваете 2 яйца и на скавордку к луку и баклажанам и СРАЗУ ЖЕ отправляете туда нарезаный помидор.
Ждёте пока яйцо поджарится и аляЯ готово!

Есть ещё обалденный рецепт моей бабушки, только тут надо готовить, с любовью и терпением(3 часа как ни как!!!) Готовы???

Norberg

А как ВАМ тухлая рыбка? Я ее ел на фестифале в Умео под лучком с помидорчиками, а запивал легким халявным пивком!!!

Nairi

NorBar, Спасибо за рецепт, попробую его приготовить (во всяком случае звучит вполне аппетитно). С большим интересом посмотрю и бабушкин рецепт. Любви и терпения у меня всегда хватает

Norberg, Ну, раз Вы ели рыбку с лучком, да ещё и запивали халявным пивком, полагаю, Вам не слишком помешало то, что она была тухлой

Norberg

Я как раз смог ее съесть - потому что пересыпал луком и запил пивом.
На севере Швеции - есть такую тухлую рыбку давняя традиция, в Карелии от куда я родом - тоже едят какое!!
ПОэтому я как раз и решил за кордоном пишю своих предков попробовать!
Заодно и поесть на халяву с "бомжиками и рабочим классом"
Рабочий класс меня обнадежил тем, что эта рыбка как йогурт готовится на базе полезной бациллы, так что от нее много вони, равно как и пользы.

К "smelling fish" прилагалась лепешка плоского хлеба и вареная картошка + фолк музыка без ограничений

Silja

Кроме тухлой рыбки, есть у них еще такой "Старый сыр". Тоже что-то такое, переплесневшее, с многоножками. Интересно, есть такие, кто сей деликатес отважился попробовать?

Norberg

Меня Шведы угощали в основном французким сыром с плесенью; давали еще национальный северный сыр - он был изготовлен из овечего молока, запаха не приятного не имел. Я его ел как и положенно переложив сверху и снизу "лавашем".
Сидр мне понравился - у них такая традиция - в стаканы с сидром ложить светлую виноградинку, а в где что-то покрепче темненькую - каждый на фуршете может выбрать напиток сообразно крепости.
А салаты с сыром и помидорами, рыбные пироги типа омлета - это у них национальное?

Nairi

NorBar, Яичница с луком, баклажанами и помидорами оказалась очень вкусной . Единственное, что я добавила от себя- свежего укропчика (не могу без зелени, я её почти всегда ко всему добавляю . Благодарю за хороший рецепт

Скорее всего из средиземноморской кухни

Svetlojar

Fårikål. Норвежское блюдо, готовится до безобразия просто.
Требуется: баранина (лучше лопаточная часть, с костями), капуста, соль, перец горошком.
Берётся: большая кастрюля с высокими краями.
Далее: нарезаем баранину и капусту кусками по 5-7 см и укладываем: слой баранины - слой капусты - соль, перец по вкусу - слой баранины - слой капусты и т.д., пока не заполним кастрюлю. На дно можно плеснуть немного подсолнечного масла.
Всё это дело заливается водой и ставится на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим около 2,5-3 часов.
Готово!
В качестве гарнира лучше всего - отварной картофыель в мундире.
В качестве запивона - разумеется, аквавит.
ОПС! Если готовое блюдо пару дней постоит в холодильнике - оно будет ещё вкуснее!
Идеально для больштой компании, когда лень особо заморачиваться при готовке.
Самая большая проблема с этим блюдом - найти хорошую баранину...
Velbekomme!

Silja

И получается то, что в детском саду называют Бигос. Только вряд ли там используют баранину.

Varaming

Silja, только в том детском саду, где не знают, что такое бигос. Бигос - это капуста (как правило - квашеная), которая тушится со свининой В КВАСЕ. Имеется ввиду настоящий бигос, конечно