Valhalla  
вернуться   Valhalla > Норвежский клуб > Тематические норвежские форумы > Быт и досуг в Норвегии
Регистрация



Для отправления сообщений необходима Регистрация
 
опции темы
старый 21.10.2013, 13:26   #21
Senior Member
 
аватар для Vanite
 
Регистрация: 05.2013
Сообщений: 1.131
Репутация: 1 | 0
По умолчанию

Моё самое любимое блюдо - СВИННЫЕ РЕБРА. Скоро начнётся сезон.
Вкусно когда корочка хрустящая.
Для этого нужно купить рёбрышнки со шкуркой, замариновать на ночь, а на следующий день, замотать в фольгу и на 200 градусов в духовку на 30 минут. После этого или перекладывается в специальную форму с решёткой, чтобы косточки прогибались дугой или под РЁБРА кладётся чашка. Обязательно ставится ещё на поднос чашка с водой. И выставляется температура 160 градусов и так печётся пару часов, пока кожа не потрескается и полопается.
Я ещё люблю нашпиговать чесночком и лавровым листиком, но это сугубо мой украинский вариант.
И всё это хорошо идёт под норвежский АКЕВИТ(типа самогона) и юлеёл(пиво)


В СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ ПРАВИТЬ НЕ БУДУ А ПРОСТО УДАЛЮ!!!С УВ.
She и Katten сказали спасибо.
__________________
Жить надо так, чтоб не сказали "Помер!". (с)Вишневский

Последний раз редактировалось Norgik: 21.10.2013 в 15:43.
Сегодня
Реклама

Ссылки от спонсора

старый 21.10.2013, 15:13   #22
Member
 
аватар для vesle jente
 
Регистрация: 01.2012
Проживание: Norge-Italy
Сообщений: 283
Репутация: 2 | 0
По умолчанию

Цитата:
Helly посмотреть сообщение
А что оно в конце собой представляет?
нет,совсем не жирный,вчера ели у родственников;если немного с буьоном-похоже на супчик;без-как второе блюдо))

Helly, Katten и Marta70 сказали спасибо.
старый 21.10.2013, 15:26   #23
She
Senior Member
 
аватар для She
 
Регистрация: 08.2011
Проживание: Møre og Romsdal
Сообщений: 5.153
Репутация: 15 | 7
По умолчанию

Цитата:
Cyanide посмотреть сообщение
А можно и выпечку
Популярна обычная шарлотка из яблок, которая подается с мороженным

Цитата:
Vanite посмотреть сообщение
Моё самое любимое блюдо - риббе. Скоро начнётся сезон.
Вкусно когда корочка хрустящая.
Еще эту самую корочку вот так надрезают ромбами)


Цитата:
Helly посмотреть сообщение
У меня вот просто ощущение, что там много-много жира.
Если баранина постная, откуда ж там тому жиру и взяться-то)
Katten и Vanite сказали спасибо.
старый 21.10.2013, 15:39   #24
Senior Member
 
аватар для Norgik
 
Регистрация: 07.2007
Сообщений: 2.564
Репутация: 55 | 5
По умолчанию

Цитата:
Helly посмотреть сообщение
А что оно в конце собой представляет?
У меня вот просто ощущение, что там много-много жира.
Это на любителя
жира будет много если мясо с жиром но на это и ставка этого блюда
а так что по мне обычная тушёная капуста с мясом
старый 21.10.2013, 15:45   #25
Senior Member
 
аватар для Vanite
 
Регистрация: 05.2013
Сообщений: 1.131
Репутация: 1 | 0
По умолчанию

Цитата:
She посмотреть сообщение
Еще эту самую корочку вот так надрезают ромбами)
Спасибо за картинку
Да и ещё брусничное варенье к этому подают. Очень вкусно

Ещё меня научили гарнир:
Брюква, корень петрушки и морковки нарезается соломкой, посыпается тимьяном и солью. Взбрызгивается маслом. И всё это в духовку запекается при температуре 200 градусов.

А подаётся такой гарнир к оленине, которая маринуется в уксусе ночь, а потом жарится и тушится с брюнустом и брусничным вареньем и в сливках.
She сказал(а) спасибо.
старый 21.10.2013, 15:45   #26
Senior Member
 
Регистрация: 03.2008
Проживание: Reykjavík
Сообщений: 7.316
Репутация: 82 | 9
По умолчанию

Цитата:
She посмотреть сообщение
Если баранина постная, откуда ж там тому жиру и взяться-то)
She, я слабо представляю себе постную баранину.
старый 21.10.2013, 15:49   #27
Senior Member
 
аватар для Vanite
 
Регистрация: 05.2013
Сообщений: 1.131
Репутация: 1 | 0
По умолчанию

Цитата:
Helly посмотреть сообщение
She, я слабо представляю себе постную баранину.
Потому в Норвегии это называется lam, т.е. ягнёнок. А баранина да, там и жир и запах...
старый 21.10.2013, 15:52   #28
Senior Member
 
Регистрация: 03.2008
Проживание: Reykjavík
Сообщений: 7.316
Репутация: 82 | 9
По умолчанию

Цитата:
Norgik посмотреть сообщение
жира будет много если мясо с жиром но на это и ставка этого блюда
Баранина без жира не такая вкусная.
Идеальна с маленькими прослойками, тогда она сочнее.
Надо попробовать приготовить.

Цитата:
Vanite посмотреть сообщение
Потому в Норвегии это называется lam, т.е. ягнёнок.
В Исландии баранины нет вообще, все, что старше 12 месяцев идет только на переработку, в колбасы, в корм для животных и пр.
старый 21.10.2013, 16:02   #29
She
Senior Member
 
аватар для She
 
Регистрация: 08.2011
Проживание: Møre og Romsdal
Сообщений: 5.153
Репутация: 15 | 7
По умолчанию

Цитата:
Helly посмотреть сообщение
Баранина без жира не такая вкусная.
Идеальна с маленькими прослойками, тогда она сочнее.
Те прожилки я с большим трудом бы жиром назвала)) Мясо молодых животных и так сочное сейчас и капуста имеет подходящий вид-вкус, не травянистый, а такой, я бы сказала, "созревший" и островатый - совокупность этих факторов и "делает" это блюдо, полагаю. У нас тут баранина очень распространена.
старый 21.10.2013, 16:04   #30
Senior Member
 
аватар для Norgik
 
Регистрация: 07.2007
Сообщений: 2.564
Репутация: 55 | 5
По умолчанию

Цитата:
She посмотреть сообщение
У нас тут баранина очень распространена.
Пока дешевая
А когда ценник опять взлетит все переключаться снова на свинину
старый 21.10.2013, 16:06   #31
Senior Member
 
Регистрация: 03.2008
Проживание: Reykjavík
Сообщений: 7.316
Репутация: 82 | 9
По умолчанию

Цитата:
She посмотреть сообщение
Те прожилки я с большим трудом бы жиром назвала))
Но жира с них получается много.
Кочан какусты брать рыхлый или плотный?
Или это не имеет значения?
старый 21.10.2013, 16:22   #32
Senior Member
 
аватар для Vanite
 
Регистрация: 05.2013
Сообщений: 1.131
Репутация: 1 | 0
По умолчанию

Цитата:
Helly посмотреть сообщение
В Исландии баранины нет вообще
Надо же! Трудно поверить

Цитата:
Helly посмотреть сообщение
Кочан какусты брать рыхлый или плотный?
Обычно капуста молодая осенью. Она плотная. А ещё можно маленькую капустку, брюcсельская по-моему она по-русски, по-норвежски- Rosenkål.
старый 21.10.2013, 16:26   #33
She
Senior Member
 
аватар для She
 
Регистрация: 08.2011
Проживание: Møre og Romsdal
Сообщений: 5.153
Репутация: 15 | 7
По умолчанию

Цитата:
Norgik посмотреть сообщение
Пока дешевая
А когда ценник опять взлетит все переключаться снова на свинину
Я подразумевала, что немало барашек тут пасется на лугах))

Цитата:
Helly посмотреть сообщение
Но жира с них получается много.
Кочан какусты брать рыхлый или плотный?
Или это не имеет значения
Лишний жир легко убирается ложкой А на следующий день (а муш мой предпочитает именно вчерашним это блюдо, чтобы настоялось) так его можно вообще весь снять. Капуста лучше плотная.
старый 21.10.2013, 16:35   #34
Senior Member
 
Регистрация: 03.2008
Проживание: Reykjavík
Сообщений: 7.316
Репутация: 82 | 9
По умолчанию

Цитата:
Vanite посмотреть сообщение
Надо же! Трудно поверить
Можете приехать и поискать в магазинах kindakjöt (баранину).
Только lambakjöt (ягнятина), но в больших количествах круглый год.
Katten и Vanite сказали спасибо.

Последний раз редактировалось Helly: 21.10.2013 в 17:15.
старый 21.10.2013, 22:06   #35
Member
 
аватар для Foksy3
 
Регистрация: 02.2010
Проживание: Hamar
Сообщений: 377
Репутация: 0 | 0
По умолчанию

Ни когда не пробывала готовить норвежские блюда в России, потому что качество наших продуктов очень отличается и конечный результат был бы не такой как здесь.
Свинные ребра готовят не много по другому.Мы покупает tynnribbe это свинные ребра, но они тоньше и не такие жирные.Я готовила не целый кусок, а разрезала на кусочки, посолила, перерчила со всей сторон, оставила на несколько часов, примерно 6.Потом положила кусочки в форму, сверху фольгой накрыла и в духовку на час при 200 гр.Да,воды в форму нужно налить,примерно 3 dl.
Затем достала, опять посолила, поперчила и опять в духовку, но уже без фольги .У меня духовка и гриллем.Опять на один час.Последние 30 минут температуру увеличить до 250.
Получилось ну очень вкусно.
Серверуете с отварным картофелем,surkål, rødkål это кислая капуста со свеклой и тмином, аналогов в России нет.Покупаем в магазине пакетик, опускаем в кипящую воду на 20 минут, открываем прямо перед подачей на стол, medisterpølser это сордельки, тоже специальные к ribbe,брюсничное варенье.
Это один из вариантов празничных блюд на Рождество.
Так же,ribbe едят на следующий день утром в холодном виде с тонкими картофельными лепешками
Norgik и Katten сказали спасибо.
старый 21.10.2013, 22:11   #36
Senior Member
 
аватар для Krum-Bum-Bes
 
Регистрация: 07.2010
Проживание: Det barbariske land
Сообщений: 8.975
Записей в дневнике: 41
Изображений: 8
Репутация: 71 | 10
По умолчанию

Цитата:
Foksy3 посмотреть сообщение
surkål
Но это-то просто кислая капуста?
Цитата:
Foksy3 посмотреть сообщение
Это один из вариантов празничных блюд на Рождество.
Что-то вроде pinnekjøtt?
старый 21.10.2013, 22:26   #37
Member
 
аватар для Foksy3
 
Регистрация: 02.2010
Проживание: Hamar
Сообщений: 377
Репутация: 0 | 0
По умолчанию

Surkål это не квашенная капуста.это кислая варенная капуста с тмином.

Я живу в восточной Норвегии, здесь на Рождество ribbe, pinnikjøtt, lutefisk.

Кто что любит.Один раз были на Рождество у тетки мужа, было человек 12, так у нее весь этот набор был сразу и плюс индейка была.

Pinnekjøtt больше популярен на западе Норвегии.У нас сосед из Ставангера, он готовит pinnekjøtt и все, что из баранины,ну очень вкусно.
Katten сказал(а) спасибо.
старый 21.10.2013, 23:33   #38
Senior Member
 
аватар для Norgik
 
Регистрация: 07.2007
Сообщений: 2.564
Репутация: 55 | 5
По умолчанию

Цитата:
Foksy3 посмотреть сообщение
lutefisk
Исключительная гадость брррррр
старый 22.10.2013, 00:46   #39
Гость
 
Регистрация: 08.2011
Сообщений: 4.932
Репутация: 74 | 6
По умолчанию

Цитата:
Alland посмотреть сообщение
очередная иллюзия?
Alland,наряду с пропагандой здорового питания,по ТВ -бесконечная реклама пиццы,чипсов,колы и прочего термоядерного фастфуда.Макдональдсов больше чем приличных ресторанов,на заправках-за 10 крон булка с сосиской-самый ходовой товар.Мамы заняты,школьники перебиваются п/фабрикатами,нередко вижу "треугольных"девченок или девушек ,мягко говоря,с избыточной массой тела.Здесь небольшая табличка.( рост ожирения )

http://www.ssb.no/a/aarbok/tab/tab-110.html
старый 22.10.2013, 00:51   #40
Senior Member
 
аватар для MeTaNik
 
Регистрация: 06.2009
Сообщений: 7.038
Репутация: 69 | 9
По умолчанию

Цитата:
Norgik посмотреть сообщение
Исключительная гадость брррррр
Ну, некоторые вон и всякие вонючие сыры есть не могут, а другие за обе щеки уплетают...Что до меня—я не пробовала, до сих пор(!), но в предвкушении)). 23 ноября ЭТО наконец свершится. Я попробую Лютефиск, причем много и НАШАРУ.
Sponsored Links
Для отправления сообщений необходима Регистрация

опции темы

Похожие темы для: "Smak av Norge". Отзывы о норвежской кухне.
Тема Автор Разделы & Форумы Ответов Последнее сообщение
Гражданин Швеции построил у себя на кухне ядерный реактор Корвин Новости 7 17.09.2011 14:23


На правах рекламы:
реклама

Часовой пояс в формате GMT +4. Сейчас: 18:40


valhalla.ulver.com RSS2 sitemap
При перепечатке материалов активная ссылка на ulver.com обязательна.
vBulletin® Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.