|
04.06.2005, 10:04 | #21 | |
Member
Регистрация: 07.2004
Проживание: С-Пб
Возраст: 45
Сообщений: 115
Репутация: 0 | 0
|
Цитата:
|
|
04.06.2005, 12:54 | #22 | |
Senior Member
Регистрация: 07.2004
Возраст: 46
Сообщений: 1.642
Репутация: 0 | 0
|
Цитата:
|
|
04.06.2005, 13:06 | #23 |
Member
Регистрация: 07.2004
Проживание: С-Пб
Возраст: 45
Сообщений: 115
Репутация: 0 | 0
|
Может вы и правы, я говорю, я вычитал это из разных источников - один из которых приложение к фестивалю фильмов Исландии как альманах к ретроспективе Фридрика Тоура Фридрикссона. В разделе всякого прочего контента. Альманах представляло консульство Исландии в Спб и по моему "Другое Кино". Может они и врут, но там черным по белому, я даже попробую отыскать и сделать скан. Второе упоминание точно не помню где, но кажется из журнальчика для туристов взятого в консульстве в Москве.
Да и про вонючих акул тоже не слыхал. Откуда ваши сведения? Самому интересно знать, что на самом деле |
04.06.2005, 14:01 | #24 | |
Member
Регистрация: 08.2004
Проживание: Moskva, Venemaa
Сообщений: 320
Репутация: 0 | 0
|
Цитата:
deardron там был и, насколько я понимаю, акулу ел ЛИЧНО. Согласитесь, аргумент "где-то читал" выглядит гораздо менее весомо. |
|
04.06.2005, 14:29 | #25 | |
Senior Member
Регистрация: 07.2004
Возраст: 46
Сообщений: 1.642
Репутация: 0 | 0
|
Цитата:
|
|
04.06.2005, 15:56 | #26 |
Member
Регистрация: 07.2004
Проживание: С-Пб
Возраст: 45
Сообщений: 115
Репутация: 0 | 0
|
Да, надо будет спросить у сваво знакомого исландера. Умолкаю. Задавили авторитетом
|
05.10.2007, 08:31 | #28 |
Member
|
ответ: Исландская кухня
А вот кто-нибудь знает, как сделать тухлую рыбу? Имеется ввиду ПРАВИЛЬНО тухлую, конечно. Обожаю, но никак не получается правильно ее сквасить. Редкое счастье, когда в магазине попадется рыбка с душком, но, как правило запах и вкус тухлятинки слабые, впечатляет мало. Подскажите?
|
05.10.2007, 10:49 | #29 |
Junior Member
Регистрация: 02.2007
Проживание: Joensuu, Finland
Сообщений: 27
Репутация: 0 | 0
|
ответ: Исландская кухня
Подержи рыбку в прохладном месте без воздуха - положи на прохладное окно или в тенек на лодже и накрой тарелкой. Правда сколько выдерживать ее так не знаю, но у шведом ее держат под землей пол года
|
05.10.2007, 22:07 | #31 |
Junior Member
Регистрация: 02.2007
Проживание: Joensuu, Finland
Сообщений: 27
Репутация: 0 | 0
|
ответ: Исландская кухня
Да без соли в процессе приготовления. Рыбу конечно надо почистить, выпотрошить, порезать кусочками, ну а потом накрывать тарелкой.
Я ел такую рыбу в Умео, главное ее луком прикрывать - чтобы не воняла! |
06.10.2007, 08:04 | #33 |
Junior Member
Регистрация: 02.2007
Проживание: Joensuu, Finland
Сообщений: 27
Репутация: 0 | 0
|
ответ: Исландская кухня
Если быстро хочешь стухлить, то без воздуха рыбу подержи часа 3ри в теплом месте - может аромат и будет вполн востаточным. Еще совет, лучши рыыбку дезинфицировать - крепким пивом или шнапсом в желудке.
|
10.10.2007, 17:34 | #34 |
Member
|
ответ: Исландская кухня
Кажется, получилось
Рыбку я завернул в полиэтиленовый мешок, хорошо его завязал, чтобы не поступал воздух. Потом еще в черный пакет, чтобы свет не мешал. На четвертый день появился слабый душок. На пятый - уже хороший аромат, и я ее засолил. Рыба была обезглавлена, а то, наверное, процесс пошел бы быстрее. Думаю, двух дней на засолку будет достаточно? Да, и я ее не резал - морил целиком, только выпотрошил и обезглавил.
__________________
Non sono so débila aqué provar cambiare esta mundo. Sono forza abbastante por accolierlo cosá que l'esse (c) |
10.10.2007, 19:00 | #35 | |
Member
Регистрация: 09.2005
Проживание: Исландия
Сообщений: 353
|
ответ: Исландская кухня
Цитата:
|
|
11.10.2007, 03:53 | #37 |
Member
|
ответ: Исландская кухня
Alexia, у нас в Сибири нет исландских рыбных магазинов . Не уверен, конечно. Надеюсь, что не завелось.
--- Deardron, думаю, что не применяется. Хотя естественное "отухление" - это когда рыба тихо померла сама и сама же где-то там и как-то там протухла (а мы ее потом нашли и съели). В данном случае я ей просто создал условия для благополучного стухания. Ну и потом меня в данном случае интересует не конкретно исландская кухня, а способ правильного морения рыбы. |
29.10.2007, 16:39 | #38 |
Junior Member
Регистрация: 10.2005
Возраст: 47
Сообщений: 3
Репутация: 0 | 0
|
ответ: Исландская кухня
Ja rabotala 5 let na rybnoj fabrike v Islandiji.Odnazdy po vsej fabrike nachala rasprostraniatsia neimovernaja von'.Najdia istochnik ja uvidela kak muziki vytaskivali iz meshkov slizistoje i voniucheje chto-to.Eto byl skat.Brigadir stojavshij riadom so mnoj i poluchavshij udovolstvije ot vyrazenija moego lica ,skazal chto na nego pisajut dlia uluchshenija effekta.Emu bylo smeshno,a menia chut ne stoshnilo.
|
31.10.2007, 22:52 | #39 |
Senior Member
Регистрация: 07.2004
Возраст: 46
Сообщений: 1.642
Репутация: 0 | 0
|
ответ: Исландская кухня
Сайт, где можно купить исландскую пищу (правда, акулы там нет):
http://www.nammi.is/ Они продают по всему миру. |
01.11.2007, 22:22 | #40 |
Junior Member
Регистрация: 06.2006
Сообщений: 15
Репутация: 0 | 0
|
ответ: Исландская кухня
Спасибо за рассказы, так как сегодня давно не смеялась, особенно понравился рассказ про ската.А Исландская баранья ножка, мне очень даже нравиться!Я так поняла, что это кристмаское лакомство или званные семейные ужины!
|
Для отправления сообщений необходима Регистрация |
Тэги |
кухня, Исландская |
опции темы | |
|
Похожие темы для: Исландская кухня | ||||
Тема | Автор | Разделы & Форумы | Ответов | Последнее сообщение |
Скандинавская кухня | Nairi | Скандинавия | 47 | 24.09.2007 17:44 |
Реклама | |