[Vanite]

Моё самое любимое блюдо - СВИННЫЕ РЕБРА. Скоро начнётся сезон.
Вкусно когда корочка хрустящая.
Для этого нужно купить рёбрышнки со шкуркой, замариновать на ночь, а на следующий день, замотать в фольгу и на 200 градусов в духовку на 30 минут. После этого или перекладывается в специальную форму с решёткой, чтобы косточки прогибались дугой или под РЁБРА кладётся чашка. Обязательно ставится ещё на поднос чашка с водой. И выставляется температура 160 градусов и так печётся пару часов, пока кожа не потрескается и полопается.
Я ещё люблю нашпиговать чесночком и лавровым листиком, но это сугубо мой украинский вариант.
И всё это хорошо идёт под норвежский АКЕВИТ(типа самогона) и юлеёл(пиво)


В СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ ПРАВИТЬ НЕ БУДУ А ПРОСТО УДАЛЮ!!!С УВ.

[vesle jente]

Helly

А что оно в конце собой представляет?

нет,совсем не жирный,вчера ели у родственников;если немного с буьоном-похоже на супчик;без-как второе блюдо))

Fårikål - YouTube

[She]

Cyanide

А можно и выпечку

Популярна обычная шарлотка из яблок, которая подается с мороженным

Vanite

Моё самое любимое блюдо - риббе. Скоро начнётся сезон.
Вкусно когда корочка хрустящая.

Еще эту самую корочку вот так надрезают ромбами)

Helly

У меня вот просто ощущение, что там много-много жира.

Если баранина постная, откуда ж там тому жиру и взяться-то)

[Norgik]

Helly

А что оно в конце собой представляет?
У меня вот просто ощущение, что там много-много жира.

Это на любителя
жира будет много если мясо с жиром но на это и ставка этого блюда
а так что по мне обычная тушёная капуста с мясом

[Vanite]

She

Еще эту самую корочку вот так надрезают ромбами)

Спасибо за картинку
Да и ещё брусничное варенье к этому подают. Очень вкусно

Ещё меня научили гарнир:
Брюква, корень петрушки и морковки нарезается соломкой, посыпается тимьяном и солью. Взбрызгивается маслом. И всё это в духовку запекается при температуре 200 градусов.

А подаётся такой гарнир к оленине, которая маринуется в уксусе ночь, а потом жарится и тушится с брюнустом и брусничным вареньем и в сливках.

[Helly]

She

Если баранина постная, откуда ж там тому жиру и взяться-то)

She, я слабо представляю себе постную баранину.

[Vanite]

Helly

She, я слабо представляю себе постную баранину.

Потому в Норвегии это называется lam, т.е. ягнёнок. А баранина да, там и жир и запах...

[Helly]

Norgik

жира будет много если мясо с жиром но на это и ставка этого блюда

Баранина без жира не такая вкусная.
Идеальна с маленькими прослойками, тогда она сочнее.
Надо попробовать приготовить.

Vanite

Потому в Норвегии это называется lam, т.е. ягнёнок.

В Исландии баранины нет вообще, все, что старше 12 месяцев идет только на переработку, в колбасы, в корм для животных и пр.

[She]

Helly

Баранина без жира не такая вкусная.
Идеальна с маленькими прослойками, тогда она сочнее.

Те прожилки я с большим трудом бы жиром назвала)) Мясо молодых животных и так сочное сейчас и капуста имеет подходящий вид-вкус, не травянистый, а такой, я бы сказала, "созревший" и островатый - совокупность этих факторов и "делает" это блюдо, полагаю. У нас тут баранина очень распространена.

[Norgik]

She

У нас тут баранина очень распространена.

Пока дешевая
А когда ценник опять взлетит все переключаться снова на свинину

[Helly]

She

Те прожилки я с большим трудом бы жиром назвала))

Но жира с них получается много.
Кочан какусты брать рыхлый или плотный?
Или это не имеет значения?

[Vanite]

Helly

В Исландии баранины нет вообще

Надо же! Трудно поверить

Helly

Кочан какусты брать рыхлый или плотный?

Обычно капуста молодая осенью. Она плотная. А ещё можно маленькую капустку, брюcсельская по-моему она по-русски, по-норвежски- Rosenkål.

[She]

Norgik

Пока дешевая
А когда ценник опять взлетит все переключаться снова на свинину

Я подразумевала, что немало барашек тут пасется на лугах))

Helly

Но жира с них получается много.
Кочан какусты брать рыхлый или плотный?
Или это не имеет значения

Лишний жир легко убирается ложкой А на следующий день (а муш мой предпочитает именно вчерашним это блюдо, чтобы настоялось) так его можно вообще весь снять. Капуста лучше плотная.

[Helly]

Vanite

Надо же! Трудно поверить

Можете приехать и поискать в магазинах kindakjöt (баранину).
Только lambakjöt (ягнятина), но в больших количествах круглый год.

[Foksy3]

Ни когда не пробывала готовить норвежские блюда в России, потому что качество наших продуктов очень отличается и конечный результат был бы не такой как здесь.
Свинные ребра готовят не много по другому.Мы покупает tynnribbe это свинные ребра, но они тоньше и не такие жирные.Я готовила не целый кусок, а разрезала на кусочки, посолила, перерчила со всей сторон, оставила на несколько часов, примерно 6.Потом положила кусочки в форму, сверху фольгой накрыла и в духовку на час при 200 гр.Да,воды в форму нужно налить,примерно 3 dl.
Затем достала, опять посолила, поперчила и опять в духовку, но уже без фольги .У меня духовка и гриллем.Опять на один час.Последние 30 минут температуру увеличить до 250.
Получилось ну очень вкусно.
Серверуете с отварным картофелем,surkål, rødkål это кислая капуста со свеклой и тмином, аналогов в России нет.Покупаем в магазине пакетик, опускаем в кипящую воду на 20 минут, открываем прямо перед подачей на стол, medisterpølser это сордельки, тоже специальные к ribbe,брюсничное варенье.
Это один из вариантов празничных блюд на Рождество.
Так же,ribbe едят на следующий день утром в холодном виде с тонкими картофельными лепешками

[Krum-Bum-Bes]

Foksy3

surkål

Но это-то просто кислая капуста?

Foksy3

Это один из вариантов празничных блюд на Рождество.

Что-то вроде pinnekjøtt?

[Foksy3]

Surkål это не квашенная капуста.это кислая варенная капуста с тмином.

Я живу в восточной Норвегии, здесь на Рождество ribbe, pinnikjøtt, lutefisk.

Кто что любит.Один раз были на Рождество у тетки мужа, было человек 12, так у нее весь этот набор был сразу и плюс индейка была.

Pinnekjøtt больше популярен на западе Норвегии.У нас сосед из Ставангера, он готовит pinnekjøtt и все, что из баранины,ну очень вкусно.

[Norgik]

Foksy3

lutefisk

Исключительная гадость брррррр

[Katten]

Alland

очередная иллюзия?

Alland,наряду с пропагандой здорового питания,по ТВ -бесконечная реклама пиццы,чипсов,колы и прочего термоядерного фастфуда.Макдональдсов больше чем приличных ресторанов,на заправках-за 10 крон булка с сосиской-самый ходовой товар.Мамы заняты,школьники перебиваются п/фабрикатами,нередко вижу "треугольных"девченок или девушек ,мягко говоря,с избыточной массой тела.Здесь небольшая табличка.( рост ожирения )

http://www.ssb.no/a/aarbok/tab/tab-110.html

[MeTaNik]

Norgik

Исключительная гадость брррррр

Ну, некоторые вон и всякие вонючие сыры есть не могут, а другие за обе щеки уплетают...Что до меня—я не пробовала, до сих пор(!), но в предвкушении)). 23 ноября ЭТО наконец свершится. Я попробую Лютефиск, причем много и НАШАРУ.