![]() |
|
Для отправления сообщений необходима Регистрация |
|
опции темы |
![]() |
#121 | |
Senior Member
Регистрация: 08.2011
Проживание: Møre og Romsdal
Сообщений: 5.130
Репутация: 15 | 8
|
![]()
Поэтому там и было слово почти %))
Я так рисовую кашу (как и любую другую, впрочем) вообще ни с чем съесть не могу ![]() Цитата:
В Киви должно быть. Еще, из известных мне, в Meny. Ищем в магазе что=то со словом "butterdeig" и получаем щастя ![]() |
|
![]() |
#123 |
Гость
Регистрация: 08.2011
Сообщений: 4.902
Репутация: 74 | 7
|
![]()
выглядит æто так:
![]() *** Мне довелось однажды побывать на æкскурсии в одной усадьбе-музее( в области Telemark) ![]() и даже испечь там potetlomper - традиционные норвежские картофельные лепёшки. ![]() Перед тем ,как провести нас по дому, хозяйка заблаговременно поставила вариться картофель (не чищенный) Мы прошлись по всем комнатам,послушали ее рассказ ![]() и спустившись на первый æтаж,оказались на старинной кухне,где нам и было предложено испечь лепешки. Картофель к тому времени сварился,мы его почистили,добавили соль,размяли,затем подмешали обычную муку и немного ржаной,( с мукой,конечно,не надо перебарщивать, тесто должно быть æластичным,а лепешки должны получиться мягкими и нежными).Вот и все компоненты.Подсыпали муку на разделочную доску,раскатали лепешки,диаметром примерно 20 см,и выпекали на печке-круге открытого типа. ![]() Можно выпекать и на гриле,и в обычной сковороде(без добавления масла). ![]() К горячим лепешкам,которые мы сдобрили сливочным маслецем,нам подали кофе. ![]() Вкуснятина.И само собой, лепешка,испеченная лично, " с пылу -с жару"была вдвойне вкуснее ![]() Иногда покупаю их готовые ![]() делаю различные начинки,такие трубочки ![]() "улетают" на завтрак за милую душу) |
![]() |
#125 | |
Senior Member
Регистрация: 07.2007
Сообщений: 2.568
Репутация: 55 | 5
|
![]() Цитата:
![]() Кушайте на здоровье http://bygdekvinnelaget.no/oppskrift/potetlompe |
|
![]() |
#126 |
Гость
Регистрация: 08.2011
Сообщений: 4.902
Репутация: 74 | 7
|
![]()
более ничего)
ca.на 12 штук ½ кг картофеля ½ стакана ржаной муки ½ стакана муки ½ чайной ложки соли нет, без масла,на "сухой"сковородке и на "медленном огне",среднем огне Последний раз редактировалось Katten: 18.11.2013 в 19:58. |
![]() |
#127 |
Гость
Регистрация: 08.2011
Сообщений: 4.902
Репутация: 74 | 7
|
![]()
Хочется добавить немного к разговору о коричневом сыре Brunost
![]() 150 лет назад доярка Анне Хов совершила революцию в норвежской кухне, изобретя Гудбрандсдален или, попросту, Brunost . (Brunost or mysost (Norwegian), or mesost (Swedish), meesjuusto (Finnish), mysuostur (Icelandic)) Брюнуст готовится из смеси молока, сливок и сыворотки, которая затем аккуратно кипятится в течение нескольких часов до полного испарения воды. Посредством подогрева, молочный сахар превращается в карамель, что придает сыру его характерный вкус. Сыр готов к употреблению сразу же после расфасовки в подходящие по размерам тары. Нежирный вариант этого сыра достигается благодаря увеличению пропорции сыворотки к молоку и сливкам. Изначально Брюнуст готовился из козьей сыворотки по той же технологии. Если смесь кипятить меньше положенного времени, то можно получить пастообразный вариант сыра, который по-норвежски носит название «прим» (или «мессмёрь» по-шведски и «мисингюрь» по-исландски). «Прим» изготавливался в Норвегии на протяжении долгого времени с того самого момента, как Анне Хов, жене фермера, пришла мысль добавить в сыр сливки. Именно этой женщине принадлежит заслуга спасения долины Гудбрандздаль от обнищания в 1880-е благодаря созданному ей «жирному сыру». Даже спустя 150 лет после изобретения сыра в одной из норвежских ферм, брюност остается популярным молочным продуктом. Годовой объем производства сыра составляет около 12 млн. кг, это значит, что на каждого норвежца приходится почти 4 кг. И подкину-ка я сегодня рецептик vafler -вафель ![]() 5 яиц 1/2 стакана сахара 1 ч. л. молотого кардамона 1 стакан муки 1 ч. л. разрыхлителя щепотка соли 1 стакан сметаны 1/2 стакана растопленного сливочного масла В большой миске смешать яйца, сахар и кардамон. Смешайте смесь с мукой, разрыхлителем и солью. Тщательно перемешать.Соединить со сметаной и маслом и взбивать до тех пор, пока тесто не станет однородным. Оставить тесто на 20 минут. Готово.Достаем вафельницу и выпекаем,подаем в норвежском стиле: с коричневым сыром и джемом. ![]() ![]() ![]() Вот пишу "с сыром и джемом",а ведь сама так не ем ![]() http://no.wikipedia.org/wiki/Brunost |
![]() |
#129 |
Senior Member
Регистрация: 10.2012
Проживание: Under varje rot och sten...
Возраст: 33
Сообщений: 2.399
Репутация: 82 | 4
|
![]() |
![]() |
#131 |
Гость
Регистрация: 08.2011
Сообщений: 4.902
Репутация: 74 | 7
|
![]()
Да думаю,можно
![]() можно ![]() ![]() |
![]() |
#133 |
Senior Member
Регистрация: 03.2008
Проживание: Reykjavík
Сообщений: 7.290
Репутация: 82 | 10
|
![]() |
![]() |
#134 |
Senior Member
Регистрация: 08.2011
Проживание: Møre og Romsdal
Сообщений: 5.130
Репутация: 15 | 8
|
![]()
Katten, тема вафель напомнила мне о свеле. На паромах всегда продаются
![]() ![]() Svele по размеру и текстуре имеют некоторое сходство с американскими блинами , но обычно их едят с послеобеденным кофе или в качестве закуски между приемами пищи, подаются со сливочным маслом и сахаром или brunost , сложенные вдвое к форме полумесяца. Видео-рецепт приготовления http://vimeo.com/29373616 Или вот оригинальный рецепт наших "паромных" (у меня даже есть фирменная кружечка с рецептом, вот такая ![]() правда, рецепт на другой ее стороне ![]() MRF svele ![]() 5 яиц 200 мл сахара около 1 л муки 1 литр кефира 1 с шапкой чайной ложки соды 1 ч.л. с шапкой разрыхлителя для теста около 75 г маргарина (расплавленного) Яйца и сахар взбейте, добавьте кефир. Перемешайте с сыпучими продуктами до получения однородной массы. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета.
__________________
Min spesialitet er å ha rett når andre tar feil. |
![]() |
#135 | |
Senior Member
Регистрация: 07.2007
Сообщений: 2.568
Репутация: 55 | 5
|
![]() Цитата:
![]() Так же там готовят и Lefse "Bestemors" Lefser 1 L Melk (молоко) 200 g Smør (маргарин) 2 kg Hvetemel (мука) 3 Egg (яйцо) Til å smøre lefsene: крем 750g Mykt Smør (слив масло) 500g Sukker (сахар) ![]() ![]() или еще один вариант 3/4 l kefir (eller kulturmelk) кефир 3 dl rømme (ikke lettrømme) жирная сметана 2,5 dl sukker сахар 1 1/2 dl sirup сироп 5 ts hjortesalt крупная соль 1 ss vaniljesukker ванильн сахар hvetemel til deigen er passelig tykk. муку добавить до густого состояния но что бы легко каталось Til smørkrem / fyll: 1 kg smør маргарин или сл масло 1 kg melis сахарн пудра 3 ss kanel канель |
|
![]() |
#137 |
Гость
Регистрация: 08.2011
Сообщений: 4.902
Репутация: 74 | 7
|
![]()
если для крема-лучше масло
А у меня две новости: Первая.В конце ноября в Москве в рамках международного проекта"Новая нордическая кухня по-русски" пройдет дегустация нордических продуктов и мастер-классы скандинавских шеф-поваров .Хорошая новость.Везет москвичам. Программа: «Новая нордическая кухня: от утопии к реальности. Экологический образ жизни в Скандинавии». Семинар с участием датского эколога Хелены Боллесен и шеф-повара Петера Якобсена, дегустация датских продуктов от компании «Uhrenholt»; ![]() «Нормы от "Номы", или красиво есть не запретишь. Новая нордическая кухня». Презентация книги о современной культуре питания в Северной Европе и информация о возможностях гастрономического туризма в Дании; «Швеция - гастрономическая мекка Европы». Мастер-класс шеф-повара ресторана «Sjömagasinet» Ульфа Вагнера и дегустация шведских продуктов от компаний «Sverus» и «Ridderheims»; ![]() New Nordic Food в Норвегии. Мастер-класс шеф-повара ресторана г-цы «Метрополь» Андрея Шмакова и дегустация норвежских продуктов от компании «Norge»; ![]() В ноябре/декабре 2013 г. на канале «Телекафе» состоится показ программ «Мастер-класс»: шеф-повара Андрей Шмаков и Ульф Вагнер готовят блюда скандинавской кухни. ![]() При участии: Посольств Дании, Норвегии и Швеции в РФ; Visit Sweden, Visit Denmark и Norges Sjømatråd. http://www.tastenordicstyle.com/PROJ...%20MOSCOW.html Вторая.В начале декабря у нас в городе будет проходить конкурс под названием "7" .Наши местные будут показывать мастер-класс ![]() ![]() |
![]() |
#138 |
Senior Member
Регистрация: 08.2011
Проживание: Møre og Romsdal
Сообщений: 5.130
Репутация: 15 | 8
|
![]()
Я подразумевала паром, который идет от меня в вашу сторону
![]() Тем более, что маргарин тут в основном соленый, да и масло сливочное без соли не всегда можно найти ![]() |
![]() |
#139 |
Senior Member
Регистрация: 08.2011
Проживание: Møre og Romsdal
Сообщений: 5.130
Репутация: 15 | 8
|
![]()
Повеселило сегодня :
Приготовила мяско а-ля Бефстроганов. После заслуженной порции похвалы, когда уже все было съедено, спрашиваю :"А знаешь как называется? Бефстроганов", а он мне в ответ с округленными глазами : "Да?! У нас тоже! только бИфстроганов ![]() |
Для отправления сообщений необходима Регистрация |
опции темы | |
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Разделы & Форумы | Ответов | Последнее сообщение |
Гражданин Швеции построил у себя на кухне ядерный реактор | Корвин | Новости | 7 | 17.09.2011 12:23 |
Реклама | |
![]() |