[AnKar]

Может я и неправ, но насколько я знаю, у викингов быо крепкий алкогольный напиток, который назывался мёд. может кто знает как его приготовить, поделитесь рецептом)

[Аnders]

да, вопрос интересный что же они за напиток даже в сагах упоминают
причём иногда его называют "элем" (öl) - т.е. то же самое, что "пиво"

[AnKar]

Сомневаюсь что это было обычное пиво. Наверняка у них была какая-то своя рецептура. Знаю точно что на норвежском рецепт можно найти, а вот на русском не встречал

[Аnders]

AnKar

Сомневаюсь что это было обычное пиво.

ну понятно что не балтика тройка
я тоже почти уверен что то, что они называли пивом/мёдом вовсе не похоже на современное понимание этих терминов

[Alland]

AnKar

Сомневаюсь что это было обычное пиво. Наверняка у них была какая-то своя рецептура. Знаю точно что на норвежском рецепт можно найти, а вот на русском не встречал

http://www.velesova-sloboda.org/food/northdrinks.html

[Hlid/skjalf]

точно не уверен но вот моя теория
мёд, клался в хлебную закваску. потом всё это бродило.

а вот нарыл в сети на заборе википедии:

Ставленый мёд

В русских летописях впервые упоминается в 880 году. Рецепт приготовления такого мёда был в «Домострое».

Технология изготовления ставленого мёда напоминала технологию изготовления вина. Бралось две трети и более мёда и одна треть сока ягод (обычно использовалась брусника, вишня или малина) без добавления воды. Смесь подвергалась естественному брожению в бочках или открытых чанах, после чего многократно переливалась и выдерживалась в засмоленных бочонках, которые зарывались в землю на длительный срок — порядка 15-20 (иногда до 40) лет. Минимальный срок до готовности напитка был 5-8 лет, хотя такой мёд считался недодержанным.

Недостатком технологии была слишком большая длительность изготовления и из-за этого применялся крайне редко, поэтому в X веке была придумана технология изготовления хмельного мёда.

Хмельной мёд

В русских летописях впервые упоминается в 920 году.

Рецептура приготовления была такая же, как и у ставленого мёда, но в смесь мёда и сока ягод ещё до начала брожения добавлялся хмель. В результате мёд получался более крепким и употреблять его можно было уже на третий год. Идеальным сроком выдержки для хмельного мёда считалось 10 лет.

[Хейдвальд]

Сейчас мед/медовуху накладно выйдет - мед нынче дорогой. Была где-то ссылка на приготовление медовухи, с иллюстрациями/картинками. найду выложу

Alland

http://www.velesova-sloboda.org/food/northdrinks.html

Alland, хорошую ссылку дал.

[Alland]

Хейдвальд

Alland, хорошую ссылку дал.

Хейдвальд, действуй!

[Хейдвальд]

Alland, да все с зимы собираюсь (даже уже все подготовил, кроме меда), но никак руки не доходят. Сделаю поделюсь

[Dimych]

AnKar

Может я и неправ, но насколько я знаю, у викингов быо крепкий алкогольный напиток, который назывался мёд. может кто знает как его приготовить, поделитесь рецептом)

"Mjöd" - рецепт (только на шведском)

http://www.runristare.se/vikingtips/mjod/mjod.html

зы: для любителей рун тоже наверно будет интересно

[Хейдвальд]

Хейдвальд

Была где-то ссылка на приготовление медовухи, с иллюстрациями/картинками. найду выложу

Вот, когда искал про медовуху инфы много нарыл в нете. Это самые нормальные ссылки:
http://ekimoff.ru/44/
http://vinum.narod.ru/statw31.htm
http://forumzzz.ru/showthread.php?t=578
http://beelin.kiev.ua/showthread.php?tid=28
http://kvass.tut.su/honeykvas.htm
http://www.pchelovod.info/lofiversio...x.php/t46.html

[Old]

Не удивляйтесь, если крупа, купленная в магазине, не проращивается в солод, а хлеб не бродит. Всё это пропитано консервантами.

Некоторое время назад Alland посоветовал мне посамодельничать. И я внял.

Первая неожиданная находка. Я солод получил из бобов, которые прислала маманя из деревни. Рецепт был такой:
300 гр. бобового солода
1000 гр. разваренной в кисель картошки.
1000 гр. сахара
50 гр. дрожжей
8 литров кипячёной воды

То, что получилось, по вкусу похоже на крепкое белое вино. Градусов 15-18. Вкус картошки отсутствует совершенно. Горьковато-кислый вкус бобов никто из дегустаторов идентифицировать не смог. Типа, неизвестная ягода.

В общем, побольше фантазии и экспериментов!

[ONDERMAN]

Самый древний рецепт меда\скандинавский \шутка

Мед поэзии\рецепт\
1 помирить Асов и Ванов
2Пусть плюнут в чашу \в знак примерения
3 Появится Квасир многомудрый
4 Достать гденибудь котел Одредир
5 Пригласить двух карлов \желательно Фьяллара и Галара
6 Квасир споткнется о них и грохнется на пол
7 Все что осталось от него в котел
8Добавить меда пчелиного
9 размешать
10 ГОТОВО!
Не верите в Эдах нашел

[Dimych]

много написано про мёд, а где они его брали (викинги мёд)?

[Old]

Dimych

а где они его брали (викинги мёд)?

Тогда в Скандинавии было теплее на 5*С.

[Dimych]

Old

Тогда в Скандинавии было теплее на 5*С.

"интересная мысль" ..

[Old]

Dimych

"интересная мысль" ..

Это установленный факт.

[Dimych]

Old

Это установленный факт.

тогда надо уточнить про какой год(промежуток времени идёт речь)

[Einar Bond]

Old

Это установленный факт.

Тоже где-то про это читал, как раз эпоха викингов, а в Гренландии паслись стада овец (сейчас они там вряд-ли прокормятся). Похолодало где-то в 15-16 вв, на москве-реке в октябре устанавливался торг на льду.

[AtLet]

Кстати, даю рецепт незамысловатой медовухи.
Получил ее собственными руками случайно.

Делается все по рецепту обычного кваса, только вместо сахара кладется мед. (Я лил стакан мед на 3 литра хлебного настоя). В помимо меда наливал закваски (осадок от предыдущего кваса). Бросил для лучшего брожения 2 горсти изюма.
Алкоголь судя по вкусу минимален, но есть.
Вкусовые качества зависят от времени брожения.
Самая обалденная получилась при 2х днях в тепле (+35 на кухне) и 2-3 дня в холодильнике.
Если подержать подольше, то уже становится горьше и, видимо, крепче.
Впрочем, конкретика зависит от крутости и количества закваски.

жаль, что теперь после такого кваса-медовухи уже за руль нельзя
Никакого пьянящего действия от разумных количеств нет, только бодрящие.