[LEON2]

Итак, кофе молотый.
Я пил, бог знает какое количество сортов за последние 3 года и почти не вижу разницы между дорогими (элитными) сортами и совсем простыми, кофе для экономных, так называемом.

Если насыпаю побольше, это горсть на кружку граммов на 300, то получается невозможная горечь. Что бы это выпить добавляю примерно 8 чайных ложек сахара, тогда вроде и ничего пить можно.
А если чуть-чуть две чайные ложки кофе на туже кружку, то получается коричневая вода, не имеющая никакого вкуса.

А варю его так: в пустую кастрюлю насыпаю горсть кофе, заливаю кружкой очень холодной воды (мешаю непременно) и на плитку, жду когда закипит. Но не кипячу никогда. Готово! Можно сыпать сахар.

Какие будут мнения?

[Страж]

Леон, заманчиво! Я сам пью кофе крайне редко и кладу на стакан 1 ложку молотого кофе- от большего количество у меня перевозбуждение и тремор конечностей. А вобще мой напиток- зелёный чай. Но если пью кофе ещё добавляю в него Рижский бальзам.

[LEON2]

Страж

от большего количество у меня перевозбуждение и тремор конечностей.

Что Вы Страж говорите?
Очень мне любопытно!
А я нет, я кружку этого кофе выпиваю и через одну сигарету (10 минут) заваливаюсь спать, ну и за минут наверное 5 засыпаю.
Мне всё одно что кофе, что сок из мандаринов, никак на меня не влияет.

[Helly]

LEON2

А варю его так

Cвежемолотый кофе засыпаю в прогретую чашку, добавляю кипяток, накрываю блюдцем на 5 минут.
Можно под настроение добавить корицы, перца, гвоздики.
Пью часто с медом, совсем немного.
И еще добавляю несколько крупинок соли.

[LEON2]

Helly

И еще добавляю несколько крупинок соли

Любопытно, с солью!
Надо будет попробовать, но едва ли мне понравиться.
А корицу, сыпать не буду, не за какие деньги, пусть лучше на эшафот меня и рубят голову.

Helly

Cвежемолотый кофе засыпаю в прогретую чашку, добавляю кипяток, накрываю блюдцем на 5 минут.

Но ведь всё равно отдельные крупинки кофе будут плавать с верху?
Но зато Ваш Хелли, способ, заваривать кофе как чай, самый наверное простой, я хотел сказать русский (славянский) - быстро и без волокиты и приготовлений.

[FEJF]

LEON2

Какие будут мнения?

Первое слово, которое вырвалось невольно - ВАРВАР!
Потом подумала, что это я перегнула, конечно. Большинство людей, не чувствует оттенка вкуса. Я лично, отказалась от кофеварок и варю кофе в старинном кофейнике из фражета с крышечкой. По форме он очень похож на этот:

Кофе мелю сама, перед варкой. Добавляю сахар сразу, это смягчает вкус. Сахаром не увлекаюсь. По моему мнению, больше ложки на чашку класть нельзя. На одну чашку кофе кладу одну-две чайных ложки с верхом молотого кофе (это зависит от сорта). Пенка должна подняться два раза с перерывом 2-3 минуты. В промежутке, кофейник накрываю крышечкой. Стараюсь пить не больше четырех чашек кофе в день. Кофеин, это мой любимый яд.

[LEON2]

FEJF

Пенка должна подняться два раза с перерывом 2-3 минуты. В промежутке, кофейник накрываю крышечкой.

Во! Спасибо!
Это я непременно запомню. Что пенка два раза подняться должна, а то вроде варю варю, а крупинки нет-нет, да и плавают в чашке.
Я то его никогда не процеживаю, люблю что бы на дне лежал.

А вот кофе с мороженым, это как?
Его прямо в кофе кидать?
Или, как говорят, в прикуску пить?

[Страж]

Вот почему то кофе из кофемашины обладает особым вкусом, которого нет если варить кофе "дедовским способом"

[FEJF]

LEON2

Я то его никогда не процеживаю, люблю что бы на дне лежал.

Полощите после такого кофе рот, если не хотите, чтобы темнели зубы. Отбеливать зубы очень вредно для эмали.
Я процеживаю через ситечко. Все, в чем варится кофе, должно быть только для кофе. Есть еще один маленький секрет - кофейник внутри мыть моющими средствами нельзя. Только ополаскивать горячей водой, чтоб сохранялся налет. Несколько раз в году я чищу и внутри, но питьевой содой, а потом несколько раз кипячу воду и только потом можно варить кофе. Кофе очень быстро вбирает чужие запахи, его нужно хранить в плотно закрытых банках.
А соль, как и сахар, заставляет эфирные масла интенсивно выделяться. Helly абсолютно права, несколько крупинок соли усилят аромат.

[Helly]

LEON2

Любопытно, с солью! Надо будет попробовать, но едва ли мне понравиться.

Вы ее даже не заметите.

LEON2

Но ведь всё равно отдельные крупинки кофе будут плавать с верху?

Да нет, как-то все оседают.

LEON2

Но зато Ваш Хелли, способ, заваривать кофе как чай, самый наверное простой, я хотел сказать русский (славянский) - быстро и без волокиты и приготовлений.

Я гурман-лентяй, у меня все рецепты ленивые.
Кстати это некая модификация кофе по-польски.

[FEJF]

LEON2

А вот кофе с мороженым, это как?
Его прямо в кофе кидать?
Или, как говорят, в прикуску пить?
__________________

Вы это имели ввиду, Леон?
http://www.gotovim.ru/recepts/drink/coffee/17058.shtml

Страж

Вот почему то кофе из кофемашины обладает особым вкусом, которого нет если варить кофе "дедовским способом"

Хорошая профессиональная кофеварка выпаривает кофе под давлением. Стоит такой агрегат прилично, больше 500$, но вкус всегда хороший. И одинаковый.
Более дешевые варианты таких кофеварок быстро ломаются. Проверила на себе.

[LEON2]

Страж

Вот почему то кофе из кофемашины обладает особым вкусом

Я думаю совершенно на оборот.
Заваривать в кофемашинах, это тоже самое что высыпать кофе в унитаз.
В машине, на кофе вода не попадает, так?
А только пар с капельками воды, из этого следует что?
Правильно, кофе не раскрывает своего вкуса.

Мы с земляком проверяли это дело в Норвегии на себе.
Заваривали одинаковое количество кофе в турке и в кофе машине.
А потом пили по очереди, сравнимая вкус.
Получилось у нас, что из машины текла (по вкусу) коричневая вода, совершенная дрянь одним словом.

FEJF

Вы это имели ввиду, Леон?
http://www.gotovim.ru/recepts/drink/coffee/17058.shtml

Спасибо за ссылку, а я осёл, думал что сварил кофе снял с огня и вали в него мороженое мешай что получилось и пей.
А в гугле искать не интересно.
Интересно послушать мнения живых людей, я имею ввиду наш форум.

[FEJF]

LEON2

думал что сварил кофе снял с огня и вали в него мороженое мешай что получилось и пей.

В советской стране почти так и делали, но, предварительно, охлаждали.

[gnom]

LEON2

А я нет, я кружку этого кофе выпиваю и через одну сигарету (10 минут) заваливаюсь спать, ну и за минут наверное 5 засыпаю. Мне всё одно что кофе, что сок из мандаринов, никак на меня не влияет.

инфаркт - ваш будующий друг.

[FEJF]

gnom

инфаркт - ваш будующий друг.

Немного не так, gnom. Большие дозы кофе вызывают сонливость точно так же, как и гомеопатические. Нужно уменьшить дозировку, пить маленькими чашечками и нечасто, тогда сонливость уйдет. Кофе, как и многие натуральные продукты, вызывает очень разную реакцию у людей.

[gnom]

FEJF

Большие дозы кофе вызывают сонливость

кофе стимулирует нервную систему, как и подобает наркотику. А если его дозировка такая, что эта стимуляция передавливает взвинченность до состояния сонливости, но это - серьездный удар по организму. Есть примеры, когда выпивали по 30 кружек кофе в день... и заканчивали в итоге - инфарктом.

Лично меня стимуляция кофе, "заряжает" на часа - 3. Это с двумя ложками кофе и без сахара. Когда допиваюсь до того, что "эффекта" нет... то отмечаю, что: "следует завязать".
Кофе - яд, убивающий полезную микрофлору и бьющий по нервной системе, истощающий организм. Но. Иногда позволить - можно. Если организм - здоровый и дозы - малые. Особенно в напряженных ситуациях. Например, когда нужно длительно вести машину. Правда, нормального кофе - подчти нету. Одна моча... термоядерная причем. Кофе "из автоматов в кафе на заправках" - все мерзость отвратительная.
Вот буквально вчера, на призентации (кофе )) я попробовал действительно - отличный кофе. С кисловатым умеренным привкусом и в тоже время не такой агрессивный, как термоядер из автоматов. Но меня разочаровали. Купить пачку такого кофе я могу только приобретя кофейный автомат за 200 долларов. А больше нигде, сиих пачек, найти возможности - нет.

Зато сегодня попробовал еофе из Макдональдса. Отвратительная и вредная мерзость... даже в малых количествах.

Кофе, это все же, не "друг человека"...а - "подхлестывание загнанной лошади".

[FEJF]

gnom

Кофе, это все же, не "друг человека"...а - "подхлестывание загнанной лошади".

Вы не правы, но переубеждать не хочу. Человеческий организм сам подсказывает, что ему надо, а что категорически нельзя. Кофе не должен нравиться всем. Есть люди, которым кофе противопоказан, но болезни сердца, это повод знать меру, а не отказаться совсем. Атеросклероз тормозит свое развитие, если постоянно, в небольших дозах употреблять кофе.
Болезни желудочно-кишечного тракта, особенно язва и повышенная кислотность, требуют большой осторожности в употреблении кофе и черного чая.

[LEON2]

gnom

инфаркт - ваш будующий друг.

Думаю что Вы gnom, не совсем правы.
Я пью его от случая к случаю, и далеко не всегда перед сном.

gnom

Вот буквально вчера, на призентации (кофе )) я попробовал действительно - отличный кофе. С кисловатым умеренным привкусом и в тоже время не такой агрессивный

Вот! С кислинкой да, это вещь!
Мне тоже довелось пару раз попробовать такой.
Один раз в ресторане, в двух шагах от норвежского стортинга (Белый дом по-нашему), 36 крон отдал три года назад, за маленькую чашку. Правда сахара я в него всыпал не меньше чем сыплю в дрянной.

[Dimych]

LEON2

Итак, кофе молотый....

какой именно кофе, что написано на упаковке?

[gnom]

LEON2

сахара я в него всыпал не меньше чем сыплю в дрянной.

с сахаром, по моему, теряется настоящий вкус кофе. Другое дело, что у дрянного, вкуса вообще - нет.

Интересно, от куда такая разница и что на самом деле, предлогают под видом "кофе". Сомнительно. Кофе - хлещет весь Мир! От куда такие поставки?? Может суррогатят?
С шеколадом, тоже - такая ситуация. Весь мир - потребляет, полки - завалены, а кокао-бобы, производятся только в одной Африканской республике. Нестабильной, к тому же.