[Frøya]

Leita Þú ert ekki skráður inn. Skráðu þig inn hér! Ert þú ekki skráður? Smelltu þá hér! Forsíða > Spjallborð > Verkun og eldamennska villibráðar > Hreindýra pate Notandi Hreindýra pate Dagsetning guðni Getur einhver skelt inn uppskrift að Hreindýra paté 24-08-2004 kl: 14:13:24 skutullinn Hreindýrapaté eftir Henning Þór Aðalmundsson


Hráefni:
400gr. Hreindýrahakk.
200gr. Hreindýralifur – hökkuð (má nota kjúklingalifur)
200gr. Hakkað svínaspekk.
2 tsk. Salt.
1 tsk. Pipar.
1 mtsk. Timian.
1 mtsk. Salvía.
1 mtsk Meriam.
5 egg.
1 peli rjómi.
6 cl. Koniak (má sleppa)


Aðferð:
Öllu blandað vel saman , sett í form og bakað í vatnsbaði í 45 – 60 mín. við ca. 150°c.
Borið fram með grófu brauði og títuberjasultu.
18-09-2004 kl: 10:19:30 skutullinn Eða....

Hreindýrapaté
Höfundur: Gunnlaugur Guðmundsson

225 g svínakjöt
225 g svínafita
175 hreindýralifur
225 g hreindýrakjöt
2 hvítlauksrif
1 laukur, u.þ.b. 80 g
3 egg
2 msk kartöflumjöl
3 msk dökkt púrtvín
4 msk Cointreau
1 msk salt
3/4 tsk pipar
1 tsk múskat
1 tsk timian

A. Hakkið saman hreindýrakjötið, svínakjötið svínafituna, hreindýralifrina, laukinn og hvítlaukinn.
Blandið hakkinu vel saman í stóra skál.
B. Hrærið saman eggjunum, kartöflumjölinu, víninu og kryddinu og blandið saman við hakkið.
C. Sett í paté-form og bakað við 90° í vatnsbaði eða þar til kjarninn nær 68° hita.


Mynd:

19-09-2004 kl: 11:27:54 Arctic_Raven ???AFHVERJU AÐ EYÐILEGGJA ÞETTA MEÐ SVÍNI????

Á einhver svíns-lausa hreindýra paté uppskrift?


18-10-2004 kl: 13:18:01 Til baka [Nýja umræðu] » Skráðu þig inn hér!
Hlad.is spjallborрin

[Varaming]

Не знаю исландского. Но тут почти все понятно. Затейливый такой свиной паштетик

[Newsmaker]

Ну если текст взят с сайта http://www.hlad.is/ , то какие могут быть вопросы. Исландский, конечно..

[Frøya]

Varaming, Newsmaker спасибо за помощь, могла бы и сама догадаться, что is обозначает Исландию. Пойду туда, а паштетики по-моему не свиные, а из мяса оленя со свининой (второй).